Parça Çikolatalı Kurabiye Hamurlu Cupcake

Kurabiye hamuru mu dediniz! Bayılırım, hmmmm hem de pişirmeden çiğ çiğ yemeyi :) Bu tarifi internette görünce 'Aman Allahım' dedim, bu tam benlik yani bir cupcake bu kadar benim damak tadıma uyabilir! Tarif biraz uzun ama yapması gerçekten çok kolay... Siz de göreceksiniz :)

İçindekiler:

Kurabiye hamuru:

• 1 1/8 bardak un

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/4 çay kaşığı karbonat

• 1/2 oda sıcaklığında margarin

• 3/8 bardak toz şeker

• 3/8 bardak esmer toz şeker

• 1/2 çay kaşığı vanilya aroması

• 3 yemek kaşığı soya sütü veya normal süt

• 3/4 bardak minik damla çikolata

Cupcake:

• 1/2 bardak soya sütü

• 1/2 bardak hindistan cevizi sütü

• 1/3 bardak kanola yağı

• 1/3 bardak esmer toz şeker

• 1/4 bardak toz şeker

• 2 yemek kaşığı vanilya aroması

• 1 1/4 bardak un

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• 3/4 çay kaşığı kabartma tozu

• 3/4 çay kaşığı karbonat

• 1/2 çay kaşığı tuz

Üst kısmı:

• 3/4 bardak margarin (oda sıcaklığında)

• 2 bardak pudra şekeri

• 2 yemek kaşığı soya sütü

• 3/4 bardak yaptığımız kurabiye hamuru

Yapılışı:

Kurabiye hamuru:

• Margarin, şekerler ve vanilyayı bir kabın içinde mikser ile krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz

• Sonra soya sütünü ekliyoruz ve çırpıyoruz

• Üstüne tuzu, karbonatı ve unu ekleyerek yavaşça karıştırıyoruz

• Son olarak da damla çikolataları içine atıyoruz ve karıştırıyoruz

• Kurabiye hamurumuz hazır

• Hamurumuzdan bir çay kaşığı büyüklüğünde toplar yapıyoruz

• 12 tane top yapacağız ve yağlı kağıdın üzerine yerleştireceğiz

• Şimdi de doğru kurabiye toplarımızı buzdolabının dondurucu tarafına yerleştiriyoruz

• Orada 2 saat bekletiyoruz

Cupcake:

• Fırınımızı 180˚ getiriyoruz

• Bir kapta sütlerimizi, şekerlerimizi, yağı ve vanilya aromasını mikser ile karıştırıyoruz

• Unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyerek kabımıza ekliyoruz ve pütürler gidene kadar karıştırıyoruz

• Cupcake kağıtlarımızın sadece yarısına kadar dolduruyoruz

• Buzdolabından kurabiye toplarımızı çıkartıp tek tek cupcakelerimizin üzerine koyuyoruz

• Her cupcake'in ortasında bir donmuş top olacak ancak topları bastırmadan koyun

• 180˚ 20 dakika pişireceğiz

Üstü İçin:

• Margarinimizi krema kıvamına gelene kadar mikser ile karıştırıyoruz

• 4 defa 1/2 bardak pudra şekeri ekliyoruz ve her defasinda önce karıştırıyoruz

• Soya sütünü de ekliyoruz ve 2 dakika kadar karıştırıyoruz

• 3/4 bardak kurabiye hamurumuzu da ekliyoruz ve karıştırıyoruz

• Karışımı krema sıkma torbasına koyuyoruz

• Cupcakelerimiz soğuduktan sonra hepsinin üstüne sıkıyoruz

• İsterseniz üstlerine damla çikolata serpebilirsiniz

Mmmm bu ne tat :) Siz de bir tadın da beni anlayın! Basit ve çok lezzetli bir tarif :)

Portakallı Kek

Annemden Portakallı Kek

Gülçin Hanım çok hamarat valla, her seferinde başka başka sürprizler yapıyor! Hep yeni tatlar :D

Hatta şok olacaksınız, bu kek yağsız!

Bende fırsattan istifade bloğuma koyuyorum...

İçindekiler:

Kek için:

• 8 yemek kaşığı toz şeker

• 8 yemek kaşığı un

• 4 yumurta (oda sıcaklığında)

• 1 paket kabartıcı

• 1 portakal

Sosu için:

• 5 portakal

• 5 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• Fırınımızı 180˚ getiriyoruz

• 1 adet portakalın kabuğunu ince ince rendeliyoruz ve suyunu sıkıyoruz

• Yumurtalarımızı ve şekerimizi (8 yemek kaşığı) mikserde çırpıyoruz

• Unumuzu ve kabartıcımızı eleyerek karışıma ekliyoruz

• Üzerine de sıktığımız portakalın suyunu ve rendesini dökerek karıştırıyoruz

• Kekimizi yaparken ortası delik kalıp kullanırsak daha güzel pişer ama siz bilirsiniz...

• 180˚ fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz ve soğumasını bekliyoruz

• Bu sırada 5 adet portakalın kabuğunu ince ince rendeliyoruz ve suyunu sıkıyoruz

• Rende ve suyu 5 yemek kaşığı toz şeker ile bir tencereye alıyoruz

• Ocağımızı orta derece ateşe getiriyoruz ve şeker eriyene kadar karıştırarak pişiriyoruz

• Kekimiz soğumuş ise kabından çıkartıp bir servise alıyoruz

• Üzerine hazırladığımız sosu (sos sıcakken) yedire yedire döküyoruz

Tataaaa... Enfes bir kek karşınızdaaa, hem de yağsız !!!

Nane ve Çikolata parçaları

Nane ve Çikolata Parçaları

Bu hafta başı babam ve Özlem abla'dan bir sürü yemek kitabı ve dergi geldi :D

Hepsi birbirinden güzeller ve acayip tarifler var! Zateb babamın yemek konusunda üstüne yoktur, kendisi çok zor yemek beğenir ama tabağında yemek bırakmaz :)

Bugünkü tarifim "Food " kitabından şahane bir tatlı, hele ki After Eight seviyorsanız yumulacaksınız!

İçindekiler:

• 220 gr un

• 95 gr toz esmer şeker

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 180 gr tuzsuz tereyağ

• 60 gr becel katı zeytinyağı

• 435 gr pudra şekeri

• 1 çay kaşığı nane aroması

• 2 yemek kaşığı süt

• 2 yemek kaşığı krema

• 300 gr bitter çikolata

• 70 gr tuzsuz tereyağ

Yapılışı:

• 20x30 cm'lik bir kalıbı yağlayıp üstünü yağlı kağıt ile kaplıyoruz

• Fırınımızı 180° getiriyoruz

• 300 gr tuzsuz tereyağını ocakta eritiyoruz

• Un, esmer şeker ve kabartma tozunu bir kaba alıp karıştırıyoruz

• Üzerine erimiş olan tereyağını ekliyoruz ve karıştırıyoruz

• Yağlı kağıdın üstüne tart yapar gibi hamurumuzu yerleştiriyoruz

• Her tarafın eşit olmasına dikkat ediyoruz

• Fırına veriyoruz 20 dak 180°

• Hamurumuz piştikten sonra fırınımızdan çıkartıp soğumasını bekliyoruz

• Bir kaba pudra şekerini eleyerek döküyoruz

• Becel katı zeytinyağını eritiyoruz

• Pudra şekerli bir kaba eleyerek döküyoruz

• Üstüne nane aroması, krema ve sütü ekleyip mikser ile karıştırıyoruz

• Bu karışımı güzelce karıştırıyoruz ve fırından çıkmış hamurumuzun üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz

• Şimdi geldik çikolatamıza

• Benmarin usulü çikolatamızı ve 70 gr tereyağını eritiyoruz

• Biraz ılımasını bekliyoruz ve son kat olarak çikolatamızı naneli karışımın üzerine döküyoruz

• Her tarafa eşit dağılsın diye yediriyoruz

Ben şahsen biraz sertleşsin diye 30 dak kadar buzdolabına attım, sonra da keskin bir bıçak ile parçalara kestim :)

Çok ama çok lezzetli oldu!

Elmalı Tart

Annemin Elmalı Tartı

İçindekiler:

● 1 yumurta (oda sıcaklığında)

● 1 paket kabartıcı

● 125 gr margarin (oda sıcaklığında)

● 4 yemek kaşığı toz şeker

● 1 çimdik tuz

● Un (aldığı kadar un)

● 5 adet elma

● 7 yemek kaşığı pudra şekeri

● 2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

● Fırınımızı 175˚ getiriyoruz

● Elmaların kabuklarını soyup ince ince dilimliyoruz, cips gibi

● Dilimlerimizi bir kaba aktarıyoruz

● Üstlerine 4 yemek kaşığı pudra şekeri ve 2 çay kaşığı tarçını serpiyoruz

● Her dilime şeker ve tarçın gelecek şekilde güzelce karıştırıyoruz

● Başka bir kaba yumurta, kabartıcı, toz şeker, margarin ve tuzumuzu koyuyoruz

● Yoğuruyoruz, bir yandan da unumuzu ekliyoruz ve hamur kıvamına gelene kadar un ekliyoruz

● Hamurumuzu 2'ye bölüyoruz

● Böldüğümüz bir parçayı alıp kalıbımızın ölçüsüne göre merdane ile açıyoruz

● Kalıbımıza yerleştiriyoruz

● Üstüne elmalarımızı tek tek diziyoruz

● 2. hamurumuzu da merdane ile açıp elmaların üstüne yerleştiriyoruz

● 175˚'deki fırınımızda 35 dak pişiriyoruz

● Kekimizi fırından çıkartıyoruz ve soğumasını bekliyoruz

● Üzerine 3 yemek kaşığı (isteğe göre daha fazla veya az olabilir) pudra şekeri serpiyoruz.

Ellerinize sağlık :D Herkese afiyet şeker olsun! Annecim bizimle tariflerini paylaştığın için çok teşekkürler!

Vanilyalı Cupcakeler

Şirin Sevgilinize Şirin Cupcakeler!

Bu sefer de renkli ve hayvanlı bir sevgililer günü teması olsun dedim ve bayağı eğlendim :)

Timsahım çok şirin oldu ihihhii

Bir süredir en iyi vanilyalı cupcake'i bulmak istiyordum, onu dene bunu dene olmadı ama sonunda bu tarif cuk oturdu.

Vanilyalı Cupcake

İçindekiler: 12 adet Cupcake için

• 225 gr tuzsuz tereyağ

• 2 bardak şeker

• 2,5 bardak un

• 1 yemek kaşığı kabartma tozu

• 1 çay kaşığı tuz

• 4 oda sıcaklığında yumurta

• 1 çay kaşığı vanilya aroması

• 1 bardak süt

Yapılışı:

• Fırınımızı 175° getiriyoruz

• Yağı tencerede eritiyoruz ve oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz

• Tuzu, şekeri, unu ve kabartma tozunu mixerde karıştıracağımız bir kaba koyuyoruz

• Bir fırt karıştırıyoruz

• Oda sıcaklığındaki yağı unlu karışımımıza döküyoruz ve mikserle 2 dak. kadar orta hızda karıştırıyoruz

• Karışım sert olacak merak etmeyin

• Başka bir kapta yumurta, vanilya ve sütü karıştırıyoruz

• Sert karışımıza yumurtalı karışımı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz

• Cupcake kalıplarımıza döküyoruz ve 30-35 dak. kadar 175° pişiriyoruz

Enfes vanilyalı Cupcakeleriniz hazır :D Afiyet olsun!

Şık Cupcakeler

Böyle şık cupcake hiç gördünüz mü bilmiyorum, benim de ilk yapışım. Geçen gün Roys geldi ve tutturdu bu keklerden yapalım diye.. Zaten önceden hangisini yapacağımızı "Women Weekly" Cupcakes and Fairycakes kitabından seçmiştik :)

Lokumlu Cupcake

Kekimizi neli isterseniz öyle yapın.. Ben üst kısmını Hithat cupcake'lerdeki gibi marsmallowlu yaptım, siz isterseniz kremalı da yapabilirsiniz.

Roys lokumları tek tek, minik minik kesti; sonra da marsmallow'a yapıştırdık. Zaten üstüne koyunca lokum kendiliğinden duruyor. Biz aralarına renk olsun diye badem koyduk, siz de antep fıstığı veya başka bir kuruyemiş koyabilirsiniz.

Şeker Çubuklu Cupcake

Kekimizi neli isterseniz öyle yapın. Ben üst kısmını Hithat cupcake'lerdeki gibi Marsmallowlu yaptım, siz isterseniz kremalı yapabilirsiniz.

Şeker çubuklarının yapılışı:

• 1 bardak toz şeker

• 1/2 bardak su

• Fırın tepsisine yağlı kağıdı seriyoruz

• Şeker ve suyu tencereye koyuyoruz

• Ocağın ısısını orta dereceye getiriyoruz ve şeker eriyene kadar tahta bir kaşık ile karıştırıyoruz

• Şeker eridikten sonra yani karışım kaynadıktan sonra karıştırmıyoruz

• Karışımın altın rengini almısını bekliyoruz (10 dak gibi bir süre)

• Tencereyi ocaktan alıyoruz ve baloncukların inmesini bekliyoruz

• Sonra tahta kaşığımızı tencereye daldırıyoruz

• Yağlı kağıda şekeri akıtarak ince uzun çizgiler çiziyoruz

• 10 dak bekledikten sonra şekerlerimizi kağıttan dikkatlice ayırıyoruz ve cupcake'imizin üstüne yerleştiriyoruz.

2 tane şık cupcake yaptık ve de gayet basitler... Roys'cum çok mersi yardımların için :)

Beyaz Brownieler

Beyaz Çikolatalı Brownie

Haftasonu kendime manyak bir kitap aldım. Adı "Altın Kitap Çikolata", sadece çikolata tarifi olan bir hazine :) Çikolata ile ilgili ne isterseniz bu kitapta var. 300'ün üzerinde çikolatalı tarif var, hangisinden başlasam diye bakarken içimden 'acaba beyaz çikolatalı brownie olur mu' diye geçirdim veeee işte orda CLİNK tarifi buldum. Şimdi de sizinle paylaşacağım, çok basit ve oldukça lezzetli :)

İçindekiler: 14 adet cupcake için

• 150 gr un

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 150 gr beyaz çikolata

• 125 gr tereyağ

• 200 gr toz şeker

• 2 tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu

• 1 tatlı kaşığı vanilya aroması

• 2 adet iri yumurta (oda sıcaklığında)

• 100 gr kırık fındık (ben fındık yerine ceviz kullandım)

Yapılışı:

• Çikolatayı ve tereyağını benmarin usulü eritiyoruz ve soğumasını bekliyoruz

• Unu, tuzu ve kabartma tozunu bir kaba eliyoruz

• Şekeri yavaş yavaş çikolata karışımına ekliyoruz ve karıştırıyoruz

• Vanilya ve portakalı da ekleyip karıştırıyoruz

• Yumurtaları da birer birer ekliyoruz ve karıştırıyoruz

• Unlu karışımı da ekleyip karıştırıyoruz ve son olarak fındığımızı ekleyerek ve iyice karıştırıyoruz

• Karışımı cupcake kalıplarımıza döküp 175º fırınımıza koyuyoruz

• Yaklaşık 30 dakikada pişiyor, siz yine de kürdan ile kontrol edin

Ben üstlerini Hithat cupcakeler gibi yaptım fakat çikolata koymadım.. Tabi siz bilirsiniz :D Sonuçta bu kekler sade de çok lezzetli...

Şimdi "Love is in the air" şarkısı eşliğinde beyaz cupcakelerinizi yiyebilirsiniz :D

Cin annemin ıslak çikolata keki

Cin annemin ıslak çikolatalı keki :)

Evet gelelim en sevdiğim keke, üfff ki ne üfff.. Bu kekin hepsini yiyesim geliyor, yani tam çıldırmalık birşey! Git gel git gel buzdolabına, habire tırtıkla :D Hele ki yazın offf soğuk soğuk çok iyi gidiyoo..

Canım annem valla süperdir, çok basit bir kek ve o kadar da lezzetli, beğenmeyen yok!

İçindekiler:

• 1,5 bardak toz şeker

• 4 yumurta (oda sıcaklığında)

• 125 gr margarin (oda sıcaklığında)

• 1,5 bardak un

• 2 yemek kaşığı kakao

• 1 paket kabartıcı

• 1 tutam tuz

• 3 bardak süt

Yapılışı:

• Fırınımızı 180֯ 'ye getiriyoruz

• Yağ ve şekeri mikserde çırpıyoruz

• Teker teker yumurtaları ekliyoruz ve çırpıyoruz

• Bir kaba tuz, kabartıcı, un ve kakao'yu eliyoruz

• Un karışımını da miksere ekliyoruz ve çırpıyoruz

• Keki kalıbımıza aktardıktan sonra fırına veriyoruz, yaklaşık 30-45 dakikada pişiyor

• Kek piştikten sonra kelepçeden/kalıptan dikkatlice çıkararak bir tabağa aktarıyoruz

• Kekimizi süt ile ıslatıyoruz (yanlarını lütfen unutmayalım) ve sütü bir tatlı kaşığı ile bütün keke yediriyoruz, 15 dak bekledikten sonra sert kalan yerlerini yine ıslatıyoruz

• Sonra buzdolabına atıyoruz ve bir gün beklemeye bırakıyoruz

Amaninnn sabah kahvaltıda bile yenir bu kek :D Afiyet olsun hepinize!

Cin annem kekin fotoğrafını çekmeden üstünü çilek ile süsledi, böyle daha şık oluyormuş ;)

Dondurma Cupcakeler

Dondurma Cupcakeler :)

Bu süper fikri bir kaç yerde görmüştüm, bir de ben deneyeyim dedim.. Külahları Migros'tan aldım ama herhangi bir markette de bulabilirsiniz. Dondurmaların ayakta durması için standa ihtiyacım olduğundan bir kutuya delikler açtım ve külahlarımı yerleştirdim. Sizde standı varsa ne ala :)

Ben cupcakeleri portakallı ve parça çikolatalı yaptım, siz de ne seviyorsanız ondan yapın. Cupcakeler piştikten ve soğuduktan sonra onları parçalara bölüp külahların içine yerleştirdim, üst kısmına da tek bir büyük parça koydum (resimde gözüküyor).

Üst süslemesini butter cream'den yaptım. 3 farklı renk kullandım ve sıkma torbasına koyarken renkleri ardı ardına sıraladım, ama siz tek renk de yapabilirsiniz.

Süs şekerleri için istediğinizi kullanın, haribo bile olur!

Çocuğunuz varsa bunlara bayılacak!!!

Hit Hat Cupcake

Hit Hat Cupcake Tarifi

Perşembe günü babamlar bize yemeğe geliyordu ve ben de basit ama lezzetli cupcakeler yapmak istiyordum. Martha Steward’ın internet sitesinden hit hat cupcakeler’i deneyeyim dedim.. Tarifte kendime göre biraz oynamalar yaptım ;)

Valla herkes çok beğendi, afiyetle yediler!

Cupcakelerimiz için

· 185 gr bitter çikolata

· 1 bardak un

· ½ çay kaşığı kabartma tozu

· ½ çay kaşığı karbonat

· ¼ çay kaşığı tuz

· ½ bardak tuzsuz tereyağ (oda sıcaklığında) veya margarin (ben margarin kulandım)

· 1 + ¼ bardak şeker

· 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)

· 1 çay kaşığı vanilya aroması

· ½ bardak krema

Hazırlanışı

1. Bitter çikolatayı minik parçalara bölüp benmarin usulü eritiyoruz, sonra soğuması için bir kenara koyuyoruz.
2. Fırınımızı 175º’ye ayarlıyoruz.
3. Un + kabartma tozu + karbonat + tuz, bunları hepbirlikte eleyip kenara bırakıyoruz, yani karışsınlar.
4. Tereyağını ve şekeri mikserde 3 dak. kadar orta hızla karıştırıyoruz.
5. Mikserin hızını düşürerek erittiğimiz çikolatayı ekliyoruz.
6. Mikserin hızını arttırarak (orta hızla) yumurtalarımızı teker teker ekliyoruz.
7. Vanilyamızı ekliyoruz ve 1 dak. karıştırmaya devam ediyoruz.
8. Mikserin hızını yavaşlatarak kremamızı ekliyoruz.
9. Un karışımımızın yarısını ekliyoruz.
10. ½ bardak su ekliyoruz.
11. Kalan un karışımımızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Kekimiz bitti :D Tebrikler, şimidi bunları güzelce cupcake kağıtlarına döküyoruz.

Ben karışımı ilk olarak bir surahiye boşaltıyor sonra da kağıtlara döküyorum, daha rahat oluyor. Kağıtları tepeleme doldurmuyor üstten yaklaşık bir parmak kadar boşluk bırakıyoruz, yani 1/3’ünü doldurmuyoruz. Cupcakelerimizi fırına veriyoruz, pişmesi 20 dakikayı buluyor. Siz yine de kürdanla bir kontrol edin, her fırın ayrı oluyor da :D Cupcakelerimizi fırından çıkarttıktan sonra 10 dakika kadar tepsisinde bekletiyoruz, sonra da ızgaranın üstüne cupcakeleri tek tek yerleştiriyoruz ki altları nefes alsın, nem yapmasın.

Üst kaplamaları için

· 1 + ¾ bardak şeker

· 3 büyük boy yumurta akı

· ¼ çay kaşığı krem tatar

· 1 çay kaşığı vanilya aroması

Hazırlanışı:

1. Benmarin için kullanabileceğiniz bir kaseye yumurta + krem tatar + şeker + ¼ bardak su koyalım ve 1 dak. kadar elektrikli el mikseri ile karıştıralım.
2. Kasemizi benmarin usulü kısık ateşe koyalım ve 12 dak. kadar çırpalım. Bu sürede karışımın sertleşmesi gerekiyor.
3. Kasemizi ateşten alalım ve vanilya aromasını katıp 2 dak. daha karıştıralım.
4. Karışımımızı sıkma torbasına aktaralım ve yuvarlak uç kullanalım.
5. Kekimizin üzerine sıkıyoruz, minare şekli oluşacak gibi..
6. Kekleri buzdolabına koyuyoruz ve 30 dak. bekletiyoruz.

Çikolata Sos İçin

· 170 gr bitter çikolata

· 170 gr sütlü çikolata

· 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı :

1. Benmarinde çikolatayı eritelim.

2. Eridikten sonra küçük bir kaseye çikolatayı aktaralım, 30 dak. kadar bekletelim.

3. Cupcakelerimizi buzdolabından çıkartıp kağıt bölümden tutarak çikolataya bandıralım. İster bütün kaplamayı çikolata yaparsınız, ister yarısına kadar bandırırsınız. Sonra yine buzdolabına koyun.

4. 1 gün bekletip yerseniz daha lezzetli oluyor ama hemen de yiyebilirsiniz.

5. 3 gün buzdolabında bekletilebilirmis yani bozulmuyormuş.

Herkese afiyet olsun :)

Juplatın bakalım kekleri!!!